Il pomodorino di Corbara ospite a Uno Mattina

Il corbarino protagonista delle ricette del buon mangiare. La magia di grandi chef: cibo di qualità e ricette semplici.

Grande successo a seguito della nota trasmissione mattutina di Rai Uno, Uno Mattina Weekend. Dopo che il corbarino è apparso sugli schermi nazionali centinaia le richieste di informazioni da parte degli amanti dei prodotti di qualità.

Raffaele Vitale, chef del Ristorante Casa del Nonno 13, il locale dalle luci soffuse e dall’atmosfera d’altri tempi che richiama lo stile del Settecento Napoletano, si è prodotto nella creazione di piatti tanto magici quanto semplici. Tra questi non poteva mancare la sua personale versione di ‘scarpariello‘ servito su maiolica vietrese.

A grande richiesta dunque la ricetta del piatto di tendenza dell’anno.

Per chi ha intenzione di fare una puntatina da Raffaele Vitale ecco dove trovarlo:

Ristorante “Casa del nonno 13“
Via Caracciolo, 13
Sant’Eustachio di Mercato San Severino (Salerno)
Tel. 089 894399 Fax 089 8281105
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Lo scarpariello: spaghettone con pomodorini corbarini, cipollotto bianco di Nocera e salsiccione salernitano (detto pezzentella) e pecorino di Colliano.

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Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghettone al bronzo

500 gr di pomodorini corbarini

250 gr di salsiccione affumicato

1 cipollotto bianco

1 bicchiere di vino rosso

80 gr di olio extravergine

Finocchietto selvatico

Sale qb

Pecorino di Colliano

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Soffriggere in una padella il cipollotto tritato in olio extravergine, aggiungere la salsiccia avendo cura di rosolarla, poi aggiungere il vino rosso e lasciarlo evaporare.

Terminata questa operazione aggiungere al fondo i pomodorini corbarini, salare e lasciar cuocere per circa 15 minuti.

Infine cuocere la pasta in abbondante acqua salata, colarla al dente e mantecare con il sugo aggiungendo una a manciata di pecorino.

Decorare il piatto con un pezzo di salsiccia e foglioline di finocchietto selvatico fresco.

Buon appetito.

Raffaele Vitale

Scarpariello con Corbarino de I Sapori di Corbara di Raffaele Vitale per Uno Mattina Weekend

Particolare dello 'Scarpariello con Corbarino' de I Sapori di Corbara di Raffaele Vitale per Uno Mattina Weekend

Corbara: la Storia del territorio e del Pomodorino

Nasce una pubblicazione che coinvolge le culture del territorio e ne valorizza le bellezze e le unicità

Sul Blog de I Sapori di Corbara finalmente on-line la Storia del territorio e gli antichi segreti dei contadini di Bartolomeo Padovano.

Bellezze del territorio, cultura, enogastronomia e scienze agricole in un libro unico e coinvolgente pubblicato dalla Editrice Gaia.

Corbara

Profilo storico territoriale nel bicentenario della sua autonomia

a cura di Federico Cordella

IL POMODORINO DI CORBARA

di Bartolomeo Padovano

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Dott. Antonio Gnassi

Direzione Marketing & Comunicazione

I Sapori di Corbara Srl

Via A. De Vito, 14/b

I - 84010 Corbara (Salerno)

+39 081 8425393

+39 347 5822285

http://www.isaporidicorbara.it

http://isaporidicorbara.wordpress.com

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Si rinnova con Terra Madre il successo e l'interesse per I Sapori di Corbara

L'appuntamento territoriale di Slow Food che si tiene a Napoli dal 4 al 6 dicembre conferma l'entusiasmo per le comunità del cibo e per il famoso pomodorino di Corbara.

Tra gli oltre 70 produttori presenti a Terra Madre Campania, una delle appendici territoriali dell'evento mondiale promosso da Slow Food, spicca il corner de I Sapori di Corbara che è stato letteralmente assalito da appassionati intenditori del cibo di qualità e da personalità note nel campo del buon mangiare.

"Terra Madre è un'opportunità di incontro con chi apprezza il nostro lavoro e la nostra cultura - dice Carlo D'Amato, fondatore con Paolo Graziano de I Sapori di Corbara -. Privilegiamo sempre i rapporti personali e non perché "in linea con politiche aziendali" ma perché è questa la nostra filosofia".

In efetti la presenza de I Sapori di Corbara, così come quella di altre piccole aziende, comunità e presidi, testimonia il desiderio e l'impegno a salvaguardare la biodiversità e le pregevolezze alimentari che sono un tesoro della nostra Terra.

Tradizione, passione e qualità sono questi gli ingredienti che i visitatori di Terra Madre troveranno nel nutrito menu di eventi della manifestazione napoletana. “Il nostro intento – ha detto Gaetano Pascale, Presidente di Slow Food Campania – è di mettere in vetrina le eccellenze alimentari più indicative della regione spesso confinate in aree marginali, ma di grande pregio paesaggistico e ambientale, autentici serbatoi di biodiversità”.

Un appuntamento diverso dagli altri questo di Terra Madre, un evento caratterizzato da sapori, profumi, ricordi, musica e una profonda umanità.

Si ringrazia Sandro Tacinelli, ufficio stampa Slow Food Campania

Antonio Gnassi

Ufficio Stampa

I Sapori di Corbara

press@isaporidicorbara.it

mob. +39 347 5822285

Due milioni di volte ‘Grazie’!

Grande successo domenica scorsa per I Sapori di Corbara che hanno ospitato la troupe di Melaverde capitanata da Elisa Bagordo.

La trasmissione ha raggiunto picchi di due milioni di telespettatori con una share del 16,31%. Già durante la trasmissione abbiamo ricevuto centinaia di e-mail e non appena sono apparsi i titoli di coda abbiamo ricevuto migliaia di richieste di informazioni e di ordini ed i nostri blog sono stati letteralmente invasi dagli amanti dei prodotti genuini.

Tutto ciò ci entusiasma e ci spinge a fare sempre meglio mantenendo solide le nostre tradizioni e le nostre convinzioni sulla qualità.

A tutti voi che ci avete seguito e che avete fatto un profondo e capillare passaparola, un grazie sincero e sussurrato a fil di voce dall'emozione.


Lo staff de I Sapori di Corbara

Vi aspettiamo a Parchinmostra 2009

Alla Mostra D’Oltremare di Napoli suoni, colori e sapori dei parchi della Campania.

A Napoli, il 26 e il 27 settembre ritorna Parchinmostra, la manifestazione che promuove la conoscenza e la valorizzazione dei parchi della Campania. Un’occasione unica per scoprire il ricco patrimonio di parchi e riserve naturali di tutte le province della nostra regione.

Musica popolare, spettacoli, prodotti tipici, esposizioni artistiche, spazi dedicati ai bambini, convegni e manifestazioni. Un modo nuovo e divertente per saperne un pò di più sul nostro patrimonio naturale e per imparare a rispettarlo.

Noi ci saremo, venite allo stand del Parco Regionale dei Monti Lattari per conoscere ancora meglio uno dei preziosi doni della natura avvolto da poesia e amore per la propria terra.

Vi aspettiamo alla Mostra D’Oltremare.

Ritorna Melaverde a Corbara

Come promesso ecco l’aggiornamento in merito alla nota trasmissione di RETE 4.

Come già sapete – a causa della tragedia di Kabul e della richiesta della linea della diretta per il rientro delle salme da parte del TG4 – la puntata prevista per il 20/09/09 è stata spostata.
Con piacere vi comunichiamo che RETE 4 ha confermato che la puntata di MELAVERDE, che avrebbe dovuto andare in onda domenica 20 settembre, andrà in onda domenica 27 settembre 2009 alle ore 12.10.

Vi aspettiamo dunque, passate parola e non mancate di inviarci i vostri preziosi commenti.

Lo Staff de I Sapori di Corbara

Melaverde rinviata

A seguito dei tragici eventi che hanno coinvolto i nostri parà a Kabul, Retequattro rimanda la diretta da Corbara.


Cari amici de I Sapori di Corbara, ieri non poteva essere una giornata di festa per nessuno, dolore e commozione hanno coinvolto tutti noi.

L'arrivo dei militari caduti in Afghanistan è stato seguito a reti unificate e meritava giustamente una copertura totale. Fondatamente Retequattro ha rimandato la diretta di Melaverde e ha messo in onda una vecchia puntata e noi siamo pienamente d'accordo con questa decisione.

Ci sarà dunque un altro appuntamento televisivo che comunicheremo tempestivamente.

Lo staff de I Sapori di Corbara